榄菜肉碎四季豆
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步骤1/12
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芸豆切小段(厚一点的片约0.5厘米)
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步骤2/12
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肉切丁
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步骤3/12
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胡萝卜切丁
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步骤4/12
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橄榄菜2汤匙备用
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步骤5/12
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切葱花备用
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步骤6/12
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切姜片备用
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步骤7/12
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锅内放底油,油热后放肉丁葱姜一起炒香,肉变白后即可
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步骤8/12
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放入酱油翻炒(口味重喜欢酱香的加红烧酱油,菜色较深)(口味轻喜欢清淡的可以加海鲜酱油,菜色较浅也比较美观)(咖喱猫加的是海鲜和红烧两种酱油)
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步骤9/12
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放入豆角片炒至变软
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步骤10/12
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放入2汤匙橄榄菜和胡萝卜丁翻炒,至芸豆完全干蔫熟透,此时胡萝卜也就熟了
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步骤11/12
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加入盐一小勺(可依个人口味进行增减)(加盐前一定要尝一下咸度,因为不同品牌酱油咸度不完全一样)加鸡精一小勺调味
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最后一步
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稍加翻炒后出锅
A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透变蔫，不然会有害身体，
B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒
C.用油量要比平时多,约是普通菜肴的2倍(一大勺)
D.橄榄菜一般超市有售,价格也不贵大约是5-10元有瓶装\袋装\果冻盒装
E.炒的次数多了,如果喜欢橄榄菜的味道可以适当多加一些,味道更浓郁~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-07
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