飘香凤肉火锅

Name: 飘香凤肉火锅
Ingredients: 鸡 2000g

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俗话说的好，无鸡不成宴，鸡，作为一道食材，是宴席上不可或缺的，尤其是充满喜庆的日子里，鸡的谐音为“吉”，我们这样一个有着厚重文化传统的民族，过年过节，无非就是图一个喜庆吉祥，这样红彤彤的一锅，预祝着我们的日子在新一年里红红火火兴旺发达。新年里，端上餐桌，那年味可是十足哦。这个鸡肉锅，不是我的首创，创意来自本地一家鸡肉火锅店，现吃现宰，然后根据客人的习惯制作不辣、微辣或者特辣的口味，鸡的制作很简单，只是加入他们的秘制香料，那滋味可就不一般了，虽然，那些秘制的香料咱搞不来，根据日常煮肉的香料，配制起来煮这锅鸡，味道也是不简单。有时，无需破解人家的滋味，做出符合自家口味的菜肴，即是上品。除夕夜，我们都有看春晚的习惯，那是我们的精神大餐，这个时候，做上色香味俱全的一锅鸡肉，享受精神大餐的同时，物质大餐也丰富着我们的味蕾。辞旧迎新的时刻，还有比这双重享受更具滋味的么？这锅鸡，可单独做为一道菜肴，亦可作为火锅底。做单独菜肴时，可以放在酒精锅里，点上火，吃到最后也不会凉下来，作为火锅汤底使用时，准备些家人喜欢的荤素菜肴，食用时，可以先吃鸡肉，鸡肉吃完后，点火刷菜。更多的时候，我喜欢把它用作火锅底，喜欢一家人围在一起，热气腾腾温暖的滋味，涮菜完毕后，可以下面条或者饺子做主食，也可以喝鸡汤配杂面饼子做主食，各种搭配只随个人喜好自行选择。习惯了旧式家宴年夜饭的模式，不妨今年给自己更新一下年夜饭的餐桌，红红火火来这么一锅，预示我们来年的日子，更吉庆！