黑椒牛肉棒

Name: 黑椒牛肉棒
Ingredients: 新鲜黄牛肉 600克

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做过很多次牛肉干和猪肉脯，结果发现，没有任何一次做出来的味道是一样的~ ~每次都会随性的加些什么或者换些什么调料，其实这也是种乐趣。但是大的调子还在，所以还不至于太离谱，味道都还不错。我喜欢把做好的肉干用保鲜盒装了放在客厅的桌上，经过的时候就顺手拿起来吃还是不错，妈妈也喜欢吃。MM说某些时候吃起来有母亲牛肉棒的味道^ ^今天这个就有点，但是不全象，我的比较中式，如果想更接近它的味道，可以选红酒。突然发现，我做的东西真的不太能有板有眼的写成菜谱，都是比较随性的- -能分享给大家的也就只有自己动手乐趣了~ ~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

新鲜黄牛肉 600克

、

蚝油 1小匙

、

酱油 1大匙

、

糖适量

、

黑胡椒 1小匙

、

花雕 2大匙

、

五香粉少量

、

盐少量

、

蜂蜜 1小匙

、

老抽 1小匙

烹饪步骤

步骤1/3
将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分，然后切成1.5CM*1.5CM长宽的长条。我买的是牛前腿肉，长得比较整齐，很好切。
步骤2/3 点击查看大图
将所有调料倒入一个小碗里，搅拌均匀。然后将牛肉条一根一根的放到小碗里泡泡澡，沾满了调料汁以后用筷子拿出来放到一个小的深盘里排好。把牛肉全洗过澡摆好以后再把剩下的调料汁一起倒进深盘里，然后盖上保鲜膜让它慢慢滋润吧。我把它放冰箱里睡了一天……
最后一步
把腌好的牛肉条拿出来，再一根一根排到微波炉的烤架上开始烤，第一次先用微波功能烤5分钟，打开看一下，牛肉变熟，表面看起来还算湿润。这时候就开始往牛肉上刷蜂蜜水，然后再放入微波炉中，用薄块烧烤功能5分钟，再拿出来，把牛肉全都翻个个，再刷一次蜂蜜水，继续5分钟。然后以上动作重复两次，第次2分钟这样，基本上肉就会表面干透了，牛肉棒也就做好了。

小贴士

如果喜欢口感硬些的可以烤久了些，如果喜欢肉软些的还能保留些肉汁的可以烤时间短点，具体的微波功能是让肉变熟，而且薄块烧烤功能则会让肉的表面变干变上色。这样你就可以根据自己的喜好来烤出自己喜欢的口感的牛肉棒了。同样，调料汁的调配也是，自己喜欢就好。但是几个主要的调料：蚝油、老抽、糖、蜂蜜，是不能少的，但是量可以调节……还有个问题，如果想存放时间长点的话，把肉烤干些会比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-09

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