樱桃黑森林蛋糕
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步骤1/15
先分别把鸡蛋蛋清、蛋黄分开在2个干净无油的容器中，先搅打蛋清成大眼鱼泡，加入10g淀粉和90g细糖，（应该分3次加）
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步骤2/15
蛋清打成干性发泡。
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步骤3/15
不用清洗搅拌器，直接用来打蛋黄，然后加入油和牛奶，搅打均匀。
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步骤4/15
筛入可可粉、低粉。
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步骤5/15
不要过渡搅拌，只要面糊有光泽了就可以了。
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步骤6/15
从蛋清盆中取1\3的蛋清到蛋黄糊中，和匀。
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步骤7/15
和匀的蛋黄糊再倒入蛋清盆中和匀，上下搅拌，不要搅拌过度，那样容易消泡，不松软，但也要拌匀，很多可可蛋糕胚子做出来会有小白点，那就是没有搅拌均匀。
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步骤8/15
倒入8寸模具中，150°60分钟，时间一到，拿出蛋糕模具倒扣。
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步骤9/15
鲜奶油打发，尽量打发一点，然后加入朗姆酒、巧克力酱，这样奶油就会稀一点，如果你前面没有打发硬一点，那你后面蛋糕上的奶油就会象稀饭一样，挂不上去了。
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步骤10/15
完全冷却的可可蛋糕胚子一切二。
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步骤11/15
拿一片抹上巧克力奶油。
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步骤12/15
覆盖一片，上下对齐。
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步骤13/15
大致抹平你的蛋糕，因为上面要放巧克力，所以不用很平的。
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步骤14/15
巧克力用金属勺子刮下，形成漂亮的碎屑，铺满整个蛋糕，用大花嘴挤几朵花，放上红色樱桃。
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最后一步
再在蛋糕的底部挤上一圈小花，我每次都喜欢这样做，这样可以掩盖蛋糕下面不好看的地方，还可以使蛋糕整体看上去漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-07
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