自制蒸肉粉
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步骤1/8
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将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
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步骤2/8
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将白米下锅，不放油中小火干炒；
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步骤3/8
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米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
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步骤4/8
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蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始'啪啪'爆响时熄火起锅，摊凉备用；
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步骤5/8
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家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
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步骤6/8
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这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
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步骤7/8
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香辛料粉末放入，拌匀；
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最后一步
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香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。
香辛料（自制13香）：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-07
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