超有爱红酒洋梨
这是第一次尝试的照片。当时就当作是一道独立的冷盘菜出了（照片里的小鲍鱼壳是纯装饰，内容物去做别的菜了..），吃的时候觉得单品呈现有点单调，比较适合作为配菜。修正修正。。。
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步骤1/4
把梨子洗干净后削皮，切成小块状
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步骤2/4
丢到红酒里面、加入大量糖、煮到酒精完全挥发
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步骤3/4
等到梨子都变成红色后，加点蜂蜜增加香气
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最后一步
摆盘后可以加入一点薄荷作为装饰，香味也很适合。
1.梨子没切就下去煮的话，梨的中心味道进不去会不好吃，煮久了又会失去梨脆脆的口感，所以还是切片下去比较好。完整的就当作是装饰而已。
2.不用选太好的梨，建议使用比较便宜的土梨，硬一点比较耐煮。
3.也不用选太好的酒，我自己试过之后觉得差异不大，主要是糖的味道。
4.这道菜适合放在甜点，搭配香草冰激淋还不错。
5.也可以当作是其他主菜的配菜之一(鹅肝、牛肉、猪肋等，适合红酒的菜都适合)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-07
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