泰式冬阴功汤
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步骤1/8
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准备材料。
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步骤2/8
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蘑菇洗净后对半切开,鲜虾剪去虾须去除纱线,香茅洗净后切碎,姜去皮后切成薄片,小米辣椒切成圈;香菜切成段。
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步骤3/8
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将香茅、姜、香菜放入汤锅,锅中倒入约800ml的水,煮开后用小火煮30分钟。
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步骤4/8
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然后将煮好的水滤出备用;
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步骤5/8
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蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟,捞出备用;
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步骤6/8
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将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后,放入焯好的蘑菇。
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步骤7/8
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虾煮开;
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最后一步
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调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后,撇掉浮沫;最后挤入柠檬汁,加入辣椒、椰浆即可。
"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~
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发布于 2012-01-06
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