金蒜拌米皮
这几天，天气很闷热，LG说胃口不好，不太想吃饭呢，在市场转了一大圈，看见有卖米皮的，呵呵，这个正好可以开胃呢，今天就做给LG“米西”，让他醒醒神，开开胃~
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步骤1/16
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先把米皮蒸热
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步骤2/16
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准备蒜子和姜
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步骤3/16
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把蒜子和姜均切成末
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步骤4/16
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取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸
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步骤5/16
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剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着
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步骤6/16
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准备小米辣，小葱，香菜
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步骤7/16
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把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒
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步骤8/16
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看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽
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步骤9/16
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此时在锅内加入生抽
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步骤10/16
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再加入糖
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步骤11/16
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放入蚝油
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步骤12/16
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最后放入陈醋
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步骤13/16
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把小米辣也放进去
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步骤14/16
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然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用
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步骤15/16
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然后把蒸好的米皮 ，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。
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最后一步
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然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。
炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-13
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