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酱排骨的做法

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酱排骨

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儿子喜欢的菜，有段时间朋友聚会必烧的菜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肋排适量

、

姜适量

、

葱适量

、

香菜适量

、

红椒适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

生抽适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨倒入冷水中、放入料酒和花椒煮沸。
步骤2/11 点击查看大图
煮过的排骨洗凈、沥干待用。
步骤3/11 点击查看大图
姜切片、红椒切块（没有红尖椒用干红椒也行，喜欢辣的可多放）、香菜和葱洗净切段。
步骤4/11 点击查看大图
豆瓣酱用的是六月香（无添加剂）。
步骤5/11 点击查看大图
起油锅、油温稍高将姜、葱、红椒、香菜爆出香味。
步骤6/11 点击查看大图
倒入肋排翻炒至焦黄，加入少量料酒翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加入豆瓣酱翻炒（喜欢口味重的可多加点，我只加了一小勺）。
步骤8/11 点击查看大图
倒少量生抽，根据自己口味和豆瓣酱的量调节。
步骤9/11 点击查看大图
加入水，不用全部浸没，水开后转小火约半小时。
步骤10/11 点击查看大图
转大火收汁。
最后一步点击查看大图
起锅前放入香菜，稍翻炒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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