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金玉满堂的做法

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金玉满堂

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 150克

、

鸡蛋 100克

、

鸡蛋清 50克

、

青豆 50克

、

盐 3克

、

淀粉(玉米) 4克

、

胡椒粉 3克

、

香油 5克

烹饪步骤

步骤1/4
虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟;
步骤2/4
青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干
步骤3/4
. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟;
最后一步
鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-04

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