食本味之凉拌蒜蓉黄瓜
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一般凉拌黄瓜都是加了调味汁，比如生抽，辣椒油等麻辣口味，抑制住了黄瓜本身的味道，我的做法就是突出本味，黄瓜的脆嫩清甜口味，不是调料汁的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄瓜去头去尾后对剖成2半，然后再对剖成4瓣，用平刀法去掉黄瓜瓤。 刀工不好的不建议此项操作，以免伤到手！
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步骤2/4
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斜切成菱形条状，加一小勺盐拌匀，静置十五分钟左右入味。
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步骤3/4
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蒜头拍碎切成蒜蓉，放到小碗里，加入适量橄榄油和麻油拌匀。
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最后一步
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十五分钟倒到黄瓜上面拌匀即可。
小贴士
去掉黄瓜瓤的目的是为了口感更爽脆，去瓤时可以用水果刀等小型刀具，不要太锋利就行。一定要注意别切到手，刀工不熟练不建议操作，切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-12
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