冰糖红枣蒸梨

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30-45分钟 | 切墩(初级)

丰水梨 3只

、

红枣 6枚

、

枸杞 6-7粒

、

冰糖 80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将梨洗净。洗梨的方法同洗苹果一样，先把梨放水里泡一下，在表面撒上盐，用双手来回揉搓，然后冲洗干净。见清洗苹果小窍门。
步骤2/6 点击查看大图
用水果刀将梨的上部削去1/4。
步骤3/6 点击查看大图
用小匙挖去中间梨核。
步骤4/6 点击查看大图
将冰糖敲碎后放进梨中间。
步骤5/6 点击查看大图
再放入泡发的红枣和枸杞，每个梨中间放上两枚红枣，2、3粒枸杞。
最后一步点击查看大图
放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可。

小贴士

1. 梨一定要选用新鲜丰水梨，这样蒸出来的梨汁液多。我家的梨买回来好几天了，有点不太新鲜了。 2. 梨不要削皮，削皮的梨就存不住汁液了。 3. 冰糖敲碎后放里面，一是少占地方，二是更容易融化。 4. 蒸的时候一定要放在小碗里或者碟子里，这样蒸的过程中流出的汁液就留在小碗里或者碟子里，不会浪费。 5. 该甜品冷热皆宜，夏季冷食尤佳，这大冬天的咱还是热食为好。 6. 在梨中还可以加入川贝、陈皮等，有更好的止咳功效。放红枣和枸杞的口味稍甜，更适合小孩子的口味。

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发布于 2011-12-28

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