黑胡椒猪排杏鲍菇
最近总觉得有诸多感慨。又看了两个微访谈,一个是一对情侣,共同辞职进行环球旅行,所谓《为了爱,走吧!》,还有一个是一个女孩,独自上路,正在环球旅行中,所谓《辞职,去旅行!》。现在这种生活方式越来越多,越来越为人们接受。这一年备受摧残的我,及其希望自己也能够这样走一遭,放弃原本就不重要的,让自己停下来享受下美丽。不需要环球旅行,我也没做好那个准备,只想去个安静的地方,安静的放空自己,安静的享受每天的黎明和黄昏。 家属说我不现实,因为还要买房还要生孩子,同学聚会越来越多的爸爸妈妈准爸爸准妈妈,都在问:你什么时候结婚?你什么时候要孩子?婚我是裸着结了,孩子还没打算过。当人生进入一个平稳期后,不管计划的多么美好,就如盖一栋房子一样,总归是有崩塌的危险。我就遇到了这样的崩塌而暂时性丧失了计划的本能。 我现在不想计划,只想随着自己的心意,自由些,安静些,能不去想那么多的责任和那么多的压力。今早在公车上还在想:选择很简单,只是赌一个结果,或开心的,或不开心的。无他。 不想计划,所以不想做饭时就随便在外面吃点,想做饭时也无计划,只是看到了那几个食材,觉得如此搭配会有种好美味,进而有个好心情,然后就买来了,翻炒间,淋漓尽致的香味,的确心情大好。
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步骤1/5
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杏鲍菇洗净切滚刀块;猪排洗净切段;大蒜切片备用;
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步骤2/5
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猪排控干水分,加黑胡椒、蒜瓣及少许山茶油拌匀腌制十分钟;
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步骤3/5
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平底锅内加油,放入猪排煎至两面黄,放入生抽酱油,几滴红酒醋翻炒均匀;
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步骤4/5
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放入杏鲍菇翻炒,至杏鲍菇水分充分逼出来,然后再加入清水,与食材持平,加入五六颗冰糖大火烧开;
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最后一步
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烧开后改小火焖,焖至水分剩余不足三分之一,改大火收汁儿,加入盐调味即可。
1、没有红酒醋可以稍微滴几滴陈醋或者不放;红酒醋有特有的果香,能够提鲜,让菜肴的口味更加鲜美;
2、杏鲍菇翻炒一定要逼出水分,这样杏鲍菇才够劲道,也不会有蘑菇的生味了;
3、最后收汁儿时一定要收尽,到没有水分,这样烧出来的排骨和杏鲍菇口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-27
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