风靡全美的曲奇牛奶杯

浏览 964718 · 收藏 56444 · 学做 231

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大糕点师 Dominique Ansel 的最新作品曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots），让全纽约人民再一次陷入了疯狂，人们排一个小时队就为了买两个当早餐。其实，这个我们自己也是可以做的~

食材清单加入采购清单

红糖 65g

、

白糖 45g

、

黄油 85g

、

蛋黄 1个

、

面粉 180g

、

巧克力豆 35g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
倒入红糖、白糖和软化的黄油，混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入一点蛋黄，接着搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
倒入一些面粉，搅至酥粒状。
步骤4/11 点击查看大图
下一步是巧克力豆，这时可以用手来搅拌了！
步骤5/11 点击查看大图
找一个小杯子，杯壁上刷点油，然后把面团放进杯子里，将它捏在杯底和杯壁上。
步骤6/11 点击查看大图
终于到了用烤箱的时候了！预热 180℃，烤 20 分钟左右就 okay，取出后晾一晾就可以把曲奇杯倒出来了。
步骤7/11 点击查看大图
用融化的巧克力涂满杯子的内壁，然后放进冰箱冻 10 分钟。
步骤8/11 点击查看大图
大功告成，倒点儿牛奶，开始享用吧！
步骤9/11
再附上另一个配方选择更适合你的配方
步骤10/11 点击查看大图
配方（g）A 无水酥油 500白砂糖 125细黄糖 250食盐 5B 蛋黄 50鸡蛋 50C 中筋粉 720即溶吉士粉 20D 迷你巧克力豆 60E 巧克力适量F 牛奶适量
最后一步点击查看大图
1、A部分稍打发至发白（不需要完全打发）。2、加入B部分拌匀，加入C部分拌匀，加入D部分拌匀。3、杯形模具抹油，放入80g面团，捏出杯子形状，放入冰箱，0℃冷藏20～30分钟。4、入炉烘烤：上火180℃，下火170℃，烘烤20～30分钟至熟，出炉脱模后完全冷却备用。5、E隔水融化，然后倒入4中粘满内壁，静置一分钟后把多余的倒掉，放入冰箱冷藏至巧克力凝固。6、倒入适量的F装饰即可。