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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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师傅：小白菜233 菁制美食第一次做... 写菜谱是为了记录自己制作过程，以便下次做作参考...

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

味精

、

料酒

、

生抽

、

白糖

、

醋

烹饪步骤

步骤1/7
排骨切小块在水里泡10分钟左右，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫
步骤2/7
加入葱段、姜片，加少许盐、味精、料酒，几滴醋，大火转小火炖30~40分钟
步骤3/7
煮排骨的同时做糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水（排骨汤）师傅说这是针对250克排骨的用量准备蒜末备用
步骤4/7
煮好的排骨捞出控干表面的水分，热油稍煎，不用煎太久，稍微焦黄即可。
步骤5/7
煎好后锅中留底油放入蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁熬一下汤汁稍微变稠的时候把排骨倒进去
步骤6/7
翻炒收汁，我怕炒过度的话白糖会焦掉变苦，所以我一直中小火翻炒，炒到汤汁变稠时出锅。
最后一步
可放芝麻葱花等点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

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