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松茸炖排骨的做法

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松茸炖排骨

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松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

松茸 100克

、

排骨 500克

、

云耳 50克

、

红枣 8颗

、

蚝豉 10个

、

姜葱 15克

、

红萝卜花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
排骨剁块。
步骤3/12 点击查看大图
烧热锅，放油，爆香葱姜。
步骤4/12 点击查看大图
放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
步骤5/12 点击查看大图
沿锅边蘸洒白酒。
步骤6/12 点击查看大图
接着放入柱侯酱炒香。
步骤7/12 点击查看大图
加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
步骤8/12 点击查看大图
再把红枣与松茸一起放入锅内。
步骤9/12 点击查看大图
接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花
步骤11/12 点击查看大图
这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
最后一步点击查看大图
大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~

小贴士

排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

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