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快速自制凉皮的做法

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快速自制凉皮

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉三人（300克）

、

熟油少量

、

麻酱一勺

、

蒜水一碗

、

盐酌量

、

鸡精酌量

、

辣椒油酌量

、

芥末水酌量

、

花椒油酌量

、

花生碎酌量

烹饪步骤

步骤1/5
300克面粉，可以做三个人的量，调成稀糊，筷子提起成一条线即可！水一定要一点一点加，不然会起疙瘩哦！
步骤2/5
加1克的碱面，这样更筋到一些，面糊静至30分钟
步骤3/5
榨点辣椒油，花生榨出晾凉用擀面杖擀碎，蒜泥用开水泡上，加少许盐待用，麻酱加少许醋，水调开待用
步骤4/5
锅中烧水，我用的是匹萨盘代替萝萝，盘中摸一层熟油，然后把面糊均匀倒入盘中薄薄一层就行，水开后放屉上蒸，盖盖两分钟起大泡就好了，顺速放入凉水盆中拔一下，凉皮表面再摸一层油，防止凉皮落一起会粘连。（最好准备两个盘子交替做，这样快一些）
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做好啦，放入准备的调料就可以开吃啦，根据喜好可以放点黄瓜豆芽都可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

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