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黄鱼片羹的做法

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黄鱼片羹

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 6条

、

花菜 1颗

、

盐适量

、

鸡蛋《蛋黄和蛋清分开用》适量

、

鸡精想

、

胡椒粉少许

、

生粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作方法：先把小黄去龙骨切片
步骤2/6
把切好的黄鱼片放容器里加盐味精料酒蛋清生粉上浆腌制《15分钟》
步骤3/6
起油锅放少量的油把鱼骨放入锅煸炒1分钟加水熬浓汤（切记这个时候千万不能放盐，否则汤不容易煮成奶白色）浓汤一般熬制30小时，把骨头捞出即可待用===
步骤4/6
把花菜切小块出水，沥干待用
步骤5/6
把腌制好的鱼片放煎锅里炒至7成熟，然后放到事先熬制好的浓汤里。
最后一步
把花菜也一起放到浓汤里，勾芡飘如蛋花，加调料，最后放点葱花胡椒粉就OK啦！

小贴士

我的最爱，鲜的你眉毛掉下来o(∩_∩)o 哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-02

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