上汤西兰花
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步骤1/5
西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫45秒,捞起沥干水
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步骤2/5
皮蛋去壳,切成瓣状;姜蒜去皮,都切成薄片,红萝卜去皮,切成细丝
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步骤3/5
烧热3汤匙油,待姜蒜片煎至金黄色后,注入3碗清水煮沸,加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤
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步骤4/5
放入皮蛋和红萝卜拌匀,继续以大火煮至沸腾
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最后一步
倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚,淋入1/3汤匙香油,即可出锅
西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感。
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发布于 2008-02-19
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