酱烧鱼豆腐
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忘记买的什么鱼了,因为卖活鱼的店也卖活禽,自己不敢去,只能去超市买了冻的回来...
食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
鱼
1条
、
北豆腐
1块
、
大葱
3寸段
、
姜
3厚片
、
大蒜
3瓣
、
六月香豆瓣酱
3勺
、
老抽
1茶匙
、
生抽
1茶匙
、
料酒
2茶匙
、
米醋
2茶匙
、
糖
1/3汤匙
、
香菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/4
买来收拾好的鱼,洗净,切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段),北豆腐切成1cm厚的片,大蒜切厚片,香菜洗净切寸段
-
步骤2/4
平底锅中放入油,烧至七成热后,放入鱼段,煎至两面金黄盛出
-
步骤3/4
炒锅中放入少许步骤2的余油,油热后先放入葱姜蒜爆香,随后放入煎好的鱼段,调入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣酱,加入没过鱼的开水,水再次煮沸后,放入豆腐片,盖上盖子焖煮30分钟左右,打开盖子大火收浓汁
-
最后一步
出锅后撒上香菜段~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-20
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