红烧肉肉
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材料简单,肥而不腻。
食材清单
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30-45分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500克
、
葱
适量
、
料酒
一茶匙
、
干花椒
适量
、
冰糖
适量
、
干红辣椒
适量
、
姜
适量
、
老抽
一茶匙
、
盐
少许
、
大料
适量
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
五花肉洗净,锅中放水加入几片葱姜,几粒胡椒,放入五花肉煮至六成熟,捞出晾凉切小块。煮肉的汤去杂渍留下备用。
-
步骤2/3
炒锅入油下五花肉煸炒,炒至出油焦黄,加葱姜,花椒,大料,干辣椒爆香,烹入料酒,加入老抽,冰糖。再倒入煮肉的汤没过肉,大火烧开,小火慢炖,至汤收干即可。
-
最后一步
加入盐,鸡精适量出锅。
小贴士
如果没有冰糖可用砂糖代替,不过没有冰糖做的颜色明亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-19
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