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干锅多春鱼的做法

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干锅多春鱼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

多春鱼 500克

、

杏鲍菇 250克

、

胡萝卜 50克

、

油适量

、

盐适量

、

香葱适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
多春鱼收拾干净晾干，图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。
步骤2/12 点击查看大图
晾干后撒上盐腌制15分钟以上
步骤3/12 点击查看大图
擦干鱼身的水分，撒上面粉裹匀
步骤4/12 点击查看大图
把鱼下油锅煎熟
步骤5/12 点击查看大图
煎好的鱼装盘备用
步骤6/12 点击查看大图
杏鲍菇撕成细条
步骤7/12 点击查看大图
切好胡萝卜和香葱
步骤8/12 点击查看大图
锅里倒油，文火把杏鲍菇慢慢煸干
步骤9/12 点击查看大图
杏鲍菇煸得快干时，再把胡萝卜倒锅里一起炒
步骤10/12 点击查看大图
胡萝卜略变软时，把煎好的鱼倒锅里，把火调大，一起翻炒2分钟
步骤11/12 点击查看大图
加入香葱略炒
最后一步点击查看大图
加盐调味，关火

小贴士

杏鲍菇刚入锅时非常的吸油，所以火候要小一些，耐心点慢慢的煸，避免糊锅，等杏鲍菇变软时油就出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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