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手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法

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手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝

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酸豆角适量

、

肉丝适量

、

白砂糖适量

、

姜 2片

、

花生油适量

、

酱油适量

、

盐(腌酸豆角用) 适量

、

凉白水(腌酸豆角用) 适量

、

醋(腌酸豆角用) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将买回来的豆角洗净，拿到阳台晾干水份后，去头去尾备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备1个带盖的无油无水的玻璃瓶，倒入适量的凉白开，放适量的盐搅拌均匀后，用手指沾少许舔一舔，感觉到咸味即可，再倒入适量的醋，然后放入晾干水份的豆角，盐水一定要没过豆角，(喜欢吃辣的童鞋可以放些辣椒下去^o^)腌制3天左右即成。(期间可以拿出来尝尝，感觉OK就可以了，天数由自己掌握)
步骤3/9 点击查看大图
这是腌制好的豆角。
步骤4/9 点击查看大图
将腌制好的豆角洗净切段。
步骤5/9 点击查看大图
把肉切丝放酱油、白砂糖、姜腌好备用，肥肉待会用来起锅煎油
步骤6/9 点击查看大图
热锅放少许油倒入肥肉煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
煸出油后放入蒜蓉爆香。
步骤8/9 点击查看大图
倒入切段的豆角，沿锅边淋少许热水，放适量的白砂糖煸炒。
最后一步点击查看大图
倒入腌制好的肉丝煸炒至熟即可。

小贴士

经过第二次的腌制，觉得放适量的白砂糖比较合广东人的口味，一定要记住盐不要放太多了，能感觉到比平时做菜咸点就ok了，要不然腌制出来的豆角会很咸滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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