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【老妈制造】酱肉丁包子(教您发面,绝不塌皮)细节图

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老妈制造,宣软好吃,教你如何发面发到位非常宣软,还不塌皮。自己包的包子,干净又实在。关于发面时间我要啰嗦一下,每个地方的温度湿度都是不一样的,如果天气凉,时间要放长些,但是切记不可以太长。用手指轻按面团,按出坑可以回弹,手掂量一下感觉轻轻的,就可以了。
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小贴士

酵母粉和泡打粉一定是一比一的放,用温水化开酵母粉。包完包子一定还要再醒发。蒸好的包子关火后在锅里放置一阵再开盖拿出来,避免瞬间的热胀冷缩。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-07-10

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