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尖椒爆炒鸡胗的做法

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尖椒爆炒鸡胗

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年底这几天事情很多，六日也没休息。因而没有时间做一些费时费事的美食，但一天三餐还是要吃的，就做一些既有营养又不费事的菜，而且家里还有一位要参加明年中考的女初中生，压力大又处在青春期，需要营养均衡，吃些易消化又补血的食物，今天就上道尖椒爆炒鸡胗。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡珍 5 个

、

尖椒 2个

、

食用油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。
最后一步点击查看大图
锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。

小贴士

鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-15

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