青岛名吃:辣炒蛤蜊
说到青岛饮食,第一个想到的因该就是蛤蜊吧,简单、好吃,便宜,各位可以尝试做做。
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步骤1/8
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蛤蜊提前用盐水泡半小时吐沙,多换几次水,直到水变清。葱姜、辣椒、香菜切好备用
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步骤2/8
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坐锅热油炒香花椒捞出
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步骤3/8
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放姜、辣椒、部分葱,爆炒出香味
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步骤4/8
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倒入蛤蜊,翻炒几下盖盖
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步骤5/8
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盖盖焖至蛤蜊张口,不用翻动,不要加水。
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步骤6/8
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蛤蜊全开口后放葱、醋,略翻几下
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步骤7/8
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加鸡粉、香菜出锅
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最后一步
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蛤蜊本身已有盐味,在炒的过程中就不用再加盐了。口重的可略调味。我家喜欢倒碟香醋沾着吃,下酒好菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-09
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