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饺子---详细解说的做法

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饺子---详细解说

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最近练习揉面，所以各种面食都在手中蹂躏了一遍。。。不过包饺子这样传统的食物还是很需要学习的^^

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 150g

、

四季豆 100g

、

杏鲍菇 1个

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

五香粉半勺

、

葱少量

、

花生油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉化冻至半硬的状态开始剁肉～此时比较省力
步骤2/14 点击查看大图
肉馅+葱末放入盆中^^
步骤3/14 点击查看大图
加入盐、酱油、五香粉、花生油腌制10分钟
步骤4/14 点击查看大图
在这个空切杏鲍菇～不要剁碎，切成小粒更有嚼头
步骤5/14 点击查看大图
四季豆切小粒～
步骤6/14 点击查看大图
开水烫至七成熟～
步骤7/14 点击查看大图
开始揉面～分次加入凉水、揉成面团（如图，不是很光滑没关系，盖个盖子醒10分钟）
步骤8/14 点击查看大图
再次揉均匀后、取一小块搓成条
步骤9/14 点击查看大图
切成大小均匀的剂子、撒上干面粉
步骤10/14 点击查看大图
肉馅和菜类搅拌均匀，擀皮～开始包～
步骤11/14 点击查看大图
捏上口就OK、话说我也包的很拿不出手。。。木关系、反正是自己吃
步骤12/14 点击查看大图
都包好之后就可以煮饺子啦～烧一大锅水，水开后饺子扔进去、搅动一下防粘底
步骤13/14 点击查看大图
水开后点入半碗凉水～再开再点～又开继续点～三次之后就熟啦（不放心的话就拿一个尝一下）
最后一步点击查看大图
汁水丰富、清爽香浓有木有～

小贴士

注意要用勺子“推”开饺子、而不是来回搅动，不然饺子就容易破掉啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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