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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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自从来到南京就爱上了小龙虾，，第一次吃小龙虾还是四年前第一次去老公家做客，婆婆烧的，一个人吃大半了盆，从此爱上了这个味道，，还记得当时和老公偷偷把剩下的小龙虾拿到他房间去解决掉，可是没过多久贪嘴的后果就出来了，我和老公两个人身上开始过敏，赶紧偷偷去看医生，，，

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 500g

、

盐适量

、

花椒二十几粒

、

八角 1颗

、

生姜几片

、

香叶几片

、

桂皮一小片

、

大蒜头三四瓣

、

糖适量

、

辣椒个人口味

烹饪步骤

步骤1/4
小龙虾放在水盆里加几滴香油，静置二十分钟，让虾子吐脏
步骤2/4 点击查看大图
清洗虾子：用剪子剪掉大钳子的一个边（防夹手的），把小爪子全部剪掉（反正天生没有肉，自家人吃不需要卖相好），虾头剪掉，去头留黄，，去虾线比较重要：找到虾尾巴中间轻轻从一边撕下，虾线就出来了黑黑一条（也可以不去掉，但吃的时候麻烦些，，个人不赞同吃虾线）
步骤3/4
油热，各种调料一起放下，香气出来了要控制火，待辣椒变红倒入处理好的虾子，翻炒几下加冷水（稍没过虾子），加适量盐（把握不住的可以少放，起锅时再调味），半勺糖，，，，大火烧待汤汁剩一半时转小火至起锅，，，，
最后一步点击查看大图
装碟，，，若是想吃冰镇的话可以拿一个大的，口碟或汤碗，铺上一层碎冰，摆上几片生菜叶，然后把虾子排在菜叶上，，，烧虾子的汤汁用调味碟装起蘸虾肉，，，不会过敏的还可以搭上冰镇啤酒哦，，，解暑又过瘾，，，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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