醋溜白菜
醋溜白菜,简简单单的下饭菜. 每年到了这个季节,就是我们东北各家各户储存秋菜的时节了; 十一前后,每家都会起大早去早市选购大白菜、土豆、萝卜、大葱之类的“老几样” ;搬回来后,收拾干净,晾晒几天就要存进菜窖里,留着冬天拿来吃; 可是,现在生活好了,物质极大的丰富; 好多年轻人或者是搬进了新校区的老年人都已经不再储备秋菜了; 这种一派其乐融融的生活景象也不如以前那么锣鼓喧天了; 可是,习惯毕竟就是习惯; 还是会有很多人家这样做,例如我妈妈家; 我很享受每天帮妈妈他们搬弄秋菜的时光,就好似回到了儿时,那时候物质还是很匮乏,但是我们的内心却无比的充实; 哈哈,瞎掰了好多; 说说这道菜吧; 我把它归类为东北菜; 但是好像北方人都会做这道菜; 酸酸辣辣的味道确实是饭遭殃啊; 很简单的小炒; 多吃些白菜,健康又瘦身; 噢嘢
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步骤1/7
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大白菜洗净,沥水,撕成适当大小的片
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步骤2/7
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葱姜切末,备好干红辣椒和花椒粒
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步骤3/7
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淀粉加少许清水,搅拌均匀成水淀粉
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步骤4/7
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锅里坐油,猪油哦。也可以用植物油。
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步骤5/7
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油溶化后,加入白菜片大火快炒
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步骤6/7
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白菜炒倒后,加入所有调料快速翻炒,这个时候你可以闻到很香的醋味
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最后一步
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临出锅时,淋入水淀粉,翻炒几下出锅
1.水淀粉很重要呢,一定要加哈
2.白菜最好是用手撕,滋味很不同
3.花椒粒选放,提香用
4.用猪油炒,会很香。没有的话可以用普通的食用油
5.干辣椒如果能吃辣的话,可以将其剪成细丝,很够味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-13
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