印度咖喱鸡腿饭

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用咖喱搭配上大家都爱吃的鸡腿肉，香气四溢，浓郁芬芳，提前将准备好原料放入电饭煲中，待到焖饭完成后，一大锅直接端上桌，热气腾腾，好吃的不得了！

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鸡腿大米洋葱咖喱姜粉胡椒粉油盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉； 2. 涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；3. 准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等； 4. 锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
步骤2/4 点击查看大图
1. 煎至表面焦黄后盛出； 2. 留下的少许油将洋葱爆香至微微透明； 3.下入泡上二十分钟的大米；4. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
步骤3/4 点击查看大图
1. 再加入适量的盐翻炒均匀； 2.转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿； 3.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水； 4. 按下煮饭键，将咖喱米饭煮好；
最后一步点击查看大图
饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

小贴士

1. 鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上； 2. 锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香； 3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉； 4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味； 5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

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发布于 2014-07-08

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