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泰式香辣鸡翅的做法

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泰式香辣鸡翅

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅中 6个

、

姜一小块

、

蒜 2瓣

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

泰式甜辣酱 2大勺

、

冰糖 8g

、

清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；
步骤2/10 点击查看大图
焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；
步骤3/10 点击查看大图
煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；
步骤4/10 点击查看大图
放入冰糖；
步骤5/10 点击查看大图
放入一大勺生抽；
步骤6/10 点击查看大图
放入料酒，小火熬制冰糖溶化；
步骤7/10 点击查看大图
倒入泰式甜辣酱；
步骤8/10 点击查看大图
放入鸡翅，小火翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；
最后一步点击查看大图
大火炒至汤汁收浓即可。

小贴士

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮； 2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好； 3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-12

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