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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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记得在很久以前自己做过一次剁椒鱼头，那时没有什么经验。感觉做出来的不是很好吃。晚上这个做的很好。味道真的很鲜美。鱼的腥味全部都盖住了。虽然是荤菜。但是一点都不油腻哦

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10分左右 | 切墩(初级)

鱼头一只

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱适量

、

生抽适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼头洗净从中间劈开
步骤2/11 点击查看大图
用姜和料酒腌制20分钟去腥。
步骤3/11 点击查看大图
葱切好备用。
步骤4/11 点击查看大图
把鱼头摆放在盘子里面。
步骤5/11 点击查看大图
坐锅烧热下油炒香剁椒、
步骤6/11 点击查看大图
炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。
步骤7/11 点击查看大图
坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟。
步骤8/11 点击查看大图
鱼头蒸好后加适量的生抽。
步骤9/11 点击查看大图
坐锅烧热下油至冒烟。
步骤10/11 点击查看大图
鱼头上撒上葱花。
最后一步点击查看大图
锅里的热油均匀的泼在鱼头上面。

小贴士

鱼头比较腥，要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-08

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