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酱猪肘

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烹饪步骤
小贴士

酱肘子的关键5步 1、猪肘去骨可以在炖好后剔除,也可以在去杂质后捞出剔骨。 2、水要根据猪肘大小,尽量多放,以免炖时间长干锅,要炖得尽量烂。 3、要用冰糖上色,表皮色泽才光亮。 4、炖好剔骨后,晾温,用保鲜膜卷好,两头拧紧晾凉打开后可以切成完整的片。一个卷不要卷太多,少卷些更容易。 5、我家喜欢另外配一碗作料,沾食。可用生抽、醋、蒜沫、炸好的辣椒油、花椒油调成汁。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2010-03-23

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