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煎三文鱼配坚果香草汁的做法

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煎三文鱼配坚果香草汁

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认为三文鱼只有生吃才是王道的盆友可以体会一下这道菜。当你掌握好火候，烤出有漂亮粉芯的三文鱼肉时，你会发现软嫩多汁的鱼肉别有风味。同时，罗勒Salsa酱汁的搭配堪称完美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼 500g

、

土豆半个

、

芒果半个

、

小番茄少许

、

柠檬半个

、

腰果少许

、

迷迭香少许

、

百里香少许

、

罗勒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三文鱼切大块，加盐、胡椒，百里香，迷迭香冷藏腌制一小时待用。
步骤2/6 点击查看大图
土豆切大块，和腰果一起入热水煮软待用，小番茄切半，芒果切大丁，加少许盐、胡椒，罗勒碎、柠檬汁腌制待用
步骤3/6 点击查看大图
调一个香草Salsa酱——将煮软的腰果放入搅拌机加罗勒叶、薄荷叶、盐一起打成泥状待用（小科普：Salsa，是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。低卡且富含有益健康的成分，是现成及其流行的调味品之一。其实，你可以自行调配属于自己的Salsa酱，简单的说，就是混合切碎的蔬菜，或生或熟而成。）
步骤4/6 点击查看大图
烤箱预热，取平底锅放入少橄榄油，将切大块的三文鱼皮面朝下，煎至金黄
步骤5/6 点击查看大图
与煮软的土豆一起放入烤盘，腌制三文鱼用的香料铺在鱼的表面，200度上下火烤10分钟取出
最后一步点击查看大图
加酱汁配菜摆盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-08

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