奶黄包（无吉氏粉版）
无吉氏粉版的奶黄包，是我家小P孩的最爱
-
步骤1/13
牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；
-
步骤2/13
点击查看大图
加入全蛋一个及蛋黄2个，与牛奶溶液混合均匀后离火；
-
步骤3/13
点击查看大图
倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；
-
步骤4/13
点击查看大图
待所有材料混合成团后即可，放凉后备用；
-
步骤5/13
点击查看大图
将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发5分钟；
-
步骤6/13
点击查看大图
将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；
-
步骤7/13
点击查看大图
案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；
-
步骤8/13
点击查看大图
将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；
-
步骤9/13
点击查看大图
四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；
-
步骤10/13
点击查看大图
将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可
-
步骤11/13
点击查看大图
将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；
-
步骤12/13
点击查看大图
四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；
-
最后一步
点击查看大图
将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可
1、面粉的吸水性有所不同，可适量增减
2、制作时间宽裕的话，可以将揉好的面团室温发酵至2倍大，在进行包制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-11
奶黄包的其他做法
奶黄包的相关分类
奶黄包的相关推荐
-
猪肉白菜炖粉条
903150人看过 -
奶黄包
266787人看过 -
完美奶黄包
684242人看过 -
巧克力曲奇饼干#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
8622679人看过 -
红薯红豆，豆沙包
690988人看过 -
手工豆沙包
2318300人看过 -
酸甜细腻冰激凌口感｜柠檬磅蛋糕｜秋日甜品
67655人看过 -
奶香豆沙包
5842073人看过 -
炖白菜#百菜不如白菜#
841149人看过 -
原味玛德琳蛋糕
7480994人看过 -
真假难辨柠檬玛德琳，减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#
303079人看过 -
白萝卜牛肉丸汤
556524人看过
