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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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冷冻蛋挞皮真是好东西，方便省事，对新手也非常友好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

冰冻蛋挞皮（大） 9个

、

淡奶油 100克

、

牛奶 110克

、

蛋黄 3个

、

白砂糖 50克

、

低筋面粉 18克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前把冷冻蛋挞皮拿出来解冻一下，这样待会高温下起酥效果更好。网购的遇到天气热快递不给力皮儿融化变形时趁着解冻时可以调整一下皮的形状。
步骤2/9 点击查看大图
淡奶油、牛奶和糖一起上小火加热一下帮助糖融化即可，无需沸腾。搅拌冷却一下放入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉。
步骤3/9 点击查看大图
接着把蛋挞水整个筛一遍
步骤4/9 点击查看大图
倒入皮中，与口基本持平就好，如果皮走形扭曲，就以最低来看，虽然比较满，移动时小心点，但做出来会很饱满，比较漂亮。皮的形状好，液满一点，就能做出封面那样的效果。如果做果肉的，挞水就要少放点，预留放果肉的位置。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱上下预热220度，中层25分钟
步骤6/9 点击查看大图
皮儿和中间块状上色最美了
步骤7/9 点击查看大图
小心烫，这小东西冷却十分钟里面还是热乎乎的
步骤8/9 点击查看大图
经典原味
最后一步点击查看大图
清新黄桃当然，红豆蓝莓榴莲的等等都可以按自己喜好加

小贴士

不同的个数按照比例增减材料，这个甜度是我多次尝试后适合自己口味的，因为配咖啡所以偏甜，大家可以根据自己的嗜甜程度再做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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