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零失败～葡萄干蔓越莓吐司——面包机版

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summer073

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1小时以上   |   切墩(初级)
面包粉 350g
、
牛奶 190g
、
炼乳 35g
、
细砂糖 42g
、
盐 4g
、
即发干酵母 4g
、
鸡蛋液 35g
、
黄油 35g
、
蔓越莓干 30g
、
葡萄干 40g
烹饪步骤
小贴士

现在夏天气温较高，液体尽量用冰的，比如冰牛奶，冰鸡蛋。另一定要注意揉面温度过高导致面团提前发酵，所以要随时观察面团温度，一旦温度偏高则打开面包机盖以降低面团温度。蔓越莓干和葡萄干先用清水或朗姆酒浸泡30分钟左右再捏干水分备用。浸泡过的果干在烘烤过程中不会吸收面团的水分，保证面团含水量，确保面包口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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