芒果慕斯蛋糕
这是为自己生日做的生日蛋糕,前两年生日都是做提拉米苏蛋糕,在众多蛋糕里最爱的就是提拉米苏,可是今年懒了不想烤手指饼,就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。
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步骤1/24
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准备所需材料,芒果一共用了三个。
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步骤2/24
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慕斯圈用锡纸包上底部,如果锡纸比较薄的,可以多包一层。
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步骤3/24
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奥利奥饼干倒入烤盘内,用擀面杖压碎。
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步骤4/24
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再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
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步骤5/24
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将饼干与黄油拌匀,倒入模具里。
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步骤6/24
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用小勺把饼干压实压平,放冰箱冷藏至硬。
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步骤7/24
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取2个芒果洗净去皮切成丁。
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步骤8/24
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再用料理机打成果泥。
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步骤9/24
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另一个芒果切成丁备用。
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步骤10/24
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牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)
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步骤11/24
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放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
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步骤12/24
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再将芒果泥倒入。
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步骤13/24
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搅拌均匀,放凉备用。
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步骤14/24
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淡奶油打至流动性,有少许细纹即可,然后倒入芒果泥。
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步骤15/24
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充分搅拌均匀。
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步骤16/24
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把蛋糕底取出,倒入三分一的芒果奶油,轻震几下。
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步骤17/24
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放入芒果丁,再倒入芒果奶油。
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步骤18/24
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芒果奶油分三次加入,中间加两次果丁,最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
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步骤19/24
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鱼胶粉用50克温水溶化。
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步骤20/24
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加入一大勺芒果泥。
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步骤21/24
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然后拌匀,放至微温。
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步骤22/24
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蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上。
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步骤23/24
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待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具。
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最后一步
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最后做表面装饰即可。
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面,如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做,这样可以冻得更凝固点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-07
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