洋葱爆炒猪肝
最近因为恢复做菜写博客生活 午睡都基本牺牲了 下午有点昏昏的 眼睛还布满了血丝 OH NO!还我明亮的双眼。 为了保护眼睛 最近狂喝枸杞菊花茶 在网络搜索了一下 发现吃猪肝也很护眼哦
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步骤1/5
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猪肝切薄片,用清水反复冲洗去掉血水,用白醋腌制1-2小时(时间充足的话)再次洗干净,控干水分,加入适量的生抽,老抽,料酒,盐,白糖,生粉,芝麻油,花生油腌制10分钟
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步骤2/5
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洋葱洗干净,切片,红萝卜去皮切薄片
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步骤3/5
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姜去皮切片,蒜头拍扁去外衣,大葱洗干净切段,香葱去头洗干净切小段
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步骤4/5
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下油热锅,放入洋葱片和红萝卜片,翻炒至软,加盐翻炒捞起备用
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最后一步
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继续下油热锅,7成热,放入姜片,蒜头和大葱段爆香,放入猪肝大火爆炒变色约2分钟,倒入洋葱片盒红萝卜片,继续翻炒约1分钟便可
1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官,残留众多毒素,若不处理干净可致癌,时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时,去掉肝中的毒物和毒汁,如果时间不够,急着要吃的话,可切薄片后用手不停抓洗,反复用水反复冲洗干净,再浸泡15分钟
2> 炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味
3> 切洋葱可戴眼镜,不会掉眼泪,如果是近视眼的,这时候你就知道戴眼镜的好处了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-10
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