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鲶鱼炖茄子

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食尚晓厨娘

我们东北有句老话叫“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”意思是鲶鱼炖茄子非常好吃，好吃的老爷子吃的太多都被撑死了。就是一个比拟来说明这道菜非常好吃。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
野生鲶鱼 七条
、
长条茄子 三根
、
大蒜 一头
、
葱伴侣 适量
、
香其酱 适量
、
蒜蓉酱 适量
、
盐 少许
、
鸡精 少许
、
辣椒油 适量
、
橄榄油 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
大料 少许
、
花椒 少许
烹饪步骤
小贴士

1这道菜的第二种做法就是茄子不过油炸，直接放入鱼锅中炖，让茄子充分吸收鱼锅的香料。 2鲶鱼一定是野生的，因为那种特别大个的鲶鱼做出来效果不好吃。野生的鲶鱼肉嫩鱼小，更加新鲜好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-10

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