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炝拌爽口藕片

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文怡
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10-30分钟   |   切墩(初级)
莲藕 1节
、
莴笋 半根
、
黄椒 半个
、
干辣椒 3个
、
花椒 15粒
、
蒜 2瓣
、
花生 10粒
、
生抽 1茶匙（5ml）
、
糖 1/2茶匙（3克）
、
陈醋 1茶匙（5ml）
、
盐 1/4茶匙（1克）
烹饪步骤
小贴士

1.藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。除了藕片之外，我们平时切土豆片，山药片，苹果等容易遇到空气容易氧化变色的食物时，也最好放入白醋水中浸泡避免氧化变黑。 2.煸辣椒和花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片才不会糊掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-10

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