是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

烧茄子的做法

点击查看大图

烧茄子

浏览 79882 · 收藏 1642 · 学做 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

花生油 40g

、

酱油 25g

、

味精 2g

、

精盐 3g

、

水淀粉 10g

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/4
将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
步骤2/4
将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
步骤3/4
将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油
最后一步
锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-10

换个做法

烧茄子的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

烧茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许