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清热祛暑：素炒苦瓜的做法

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清热祛暑：素炒苦瓜

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苦瓜，又叫凉瓜。顾名思义，夏天食用苦瓜，有促进饮食，消炎退热的功效，令人清心明目。不止如此，它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。不知道有么有小伙伴同我一样，小时候非常不喜欢苦瓜，看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时，却愈发觉得哭瓜清爽冷冽，苦涩中带有回甜。如同人生，苦瓜需要品味；如同人生，苦瓜需要回味！

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10分左右 | 配菜(中级)

苦瓜 3个

、

青椒 2个

、

油适量

、

姜片适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

小米辣适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽；
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜洗净后，切薄片；
步骤3/12 点击查看大图
青椒洗净后，切细丝；
步骤4/12 点击查看大图
姜蒜洗净后，切碎备用；
步骤5/12 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香；
步骤6/12 点击查看大图
放入苦瓜，大火翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
青椒丝断生后，调入适量盐；
步骤10/12 点击查看大图
调入适量鸡精；
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀后，关火；
最后一步点击查看大图
苦瓜盛出后，可用小米辣装饰！

小贴士

1、如果怕辣，小米辣可不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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