泡菜
黄梅天吃点辣的除除体内湿气也能增加湿气!我家宝不能吃辣非要我做点不辣的!这做出来就像四川泡菜了清汤清水倒也开胃!刚做好的成品看了真是有食欲啊!真实手机拍摄没做过特效哦!不错吧!
-
步骤1/4
大白菜去掉坏叶洗净切块放到大盆里多加些盐拌匀杀出水
-
步骤2/4
苹果和梨削皮切丁放一点点盐拌匀放变色!辣椒切条胡萝卜切丝也用一点盐杀出水!姜葱蒜切末!
-
步骤3/4
小汤锅半锅水!(估计小碗2碗半的水吧)开火加热!糯米粉加点凉水融化倒进锅中大火烧开要不停的搅拌以免糊锅!烧开的糯米粉是厚些的粘稠状像芝麻糊!再把辣椒粉倒进糯米糊喜欢辣的就可劲往里倒吧搅拌成红红的糊状!
-
最后一步
大白菜杀好后挤干水份!可以尝一下要是很咸就用水洗一下!胡萝卜和辣椒也一样挤干水!一起放到大盆里加葱姜蒜!糖和鲜贝露!最后把糯米糊倒进白菜里搅拌均匀(最好戴手套或用长柄勺子拌!否则火辣辣的感觉能陪你几天)最拌好后尝一下觉得淡了可以再加点盐!最后放进密封的容器!夏天里第二天就能发酵出淡淡的酸味!这时可以吃了!等彻底发好了就移到冰箱冷藏!
白菜一定要用盐多杀一段时间才容易入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-03
泡菜的相关分类
泡菜的相关推荐
-
梅子酒
146780人看过 -
黄桃蛋挞
702162人看过 -
无油红烧鸡翅土豆
21370561人看过 -
自制炸油条(无矾无泡打粉)
16846690人看过 -
红豆酥
119348人看过 -
红烧土豆牛腩
12167524人看过 -
蜜汁烤羊排
4356871人看过 -
泰式春卷
14884人看过 -
蒜香排骨#舌尖上的春宴#
1966369人看过 -
酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…
1069902人看过 -
泡菜
22438人看过 -
灌汤羊肉饺子
771263人看过