【咖喱鸡肉可乐饼】
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步骤1/12
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土豆切块,煮至用筷子可以轻松戳穿的程度后沥水
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步骤2/12
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将土豆块碾压成泥
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步骤3/12
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加入咖喱粉和细盐调味后拌入焯熟的豌豆玉米粒,加一点点现磨粗粒黑胡椒拌匀
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步骤4/12
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鸡胸肉切碎,加料酒和细盐腌制30分钟后炒熟
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步骤5/12
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炒熟的肉碎拌入土豆泥中
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步骤6/12
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拌好的土豆泥团成小球
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步骤7/12
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团好的球表面抹一层淀粉
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步骤8/12
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土豆球压成圆饼,放入打散的蛋液中蘸一下
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步骤9/12
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裹满蛋液后再放入面包屑中滚一圈沾满面包屑(我用的是自制面包屑,就是面包晾干以后打碎即可)
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步骤10/12
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依次做好留个土豆饼生坯
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步骤11/12
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锅内将油烧热,放入生坯大火油炸
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最后一步
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因为主料基本上都是熟的,炸至两面金黄即可捞出
断更了几天在赶论文~初稿完成了今天赶紧来更新
可乐饼与可乐无关,是croquette的音译
原本是法国的小食,后来在日本流行起来
本质上就是土豆炸肉饼,搭配可以丰富多变
肉碎用牛肉猪肉鸡肉皆可,这次选用了鸡肉的
想着土豆和鸡肉的组合,就想要用咖喱来搭配
嗯所以说这款算是非传统的吧~反正好吃就行~
实验室临时来了一个做RNA-seq的妹子,我负责教
六月吧又是presentation又是报告又是论文的再加上这事儿忙得晕头转向
上周末妹子做完了打算回都柏林,给我送了张小卡片,还附了两包糖
把我感动得热泪盈眶,多累都值了。但是..为什么妹子会发现我是个吃货的呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-03
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