浓香烤鸡翅
儿子从小喜欢吃鸡翅。以前的做法就是红烧、卤炖，像可乐鸡翅、红酒鸡翅、甚至巧克力鸡翅都是同样的做法。这次尝试烤箱烤鸡翅，参照君子的方子，烤出来果然是不一样的味道，肉香融合着各种作料的香，十分美味！
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步骤1/7
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将大蒜、姜切碎，放入蒜臼捣烂成泥。
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步骤2/7
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将西红柿、洋葱切碎，与姜泥、蒜泥混合一起，加入生抽、盐、糖，然后搅拌均匀（君之的方子是一起放入食品料理机，搅拌成糊状。我的料理机不好用，搅打后材料四散不好收集，所以没有用。）。
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步骤3/7
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锅烧热，加入1大勺油（我用的是小磨香油），将调料混合物倒入锅里翻炒，炒干水分成为浓稠酱状，关火。待酱冷却后加入翅中翻拌，使酱料与鸡翅充分融合（为了更快入味，在鸡翅肚上用刀划两刀，然后把酱料填进去，这样入味透彻）。
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步骤4/7
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将酱与翅中混合拌匀后，码好，保持酱料能覆盖鸡翅，使香味能够渗透肌理。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6-8小时。
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步骤5/7
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6-8小时后从冰箱取出腌好的鸡翅，放入烤盘。
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步骤6/7
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放进预热好上下火200℃烤箱，中层，烤25+20分钟，至金黄色出炉（我的烤箱不论烤蛋糕、面包，还有这次的鸡翅，都不适用方子上的温度，需要自己摸索，有时候得反复回炉）。这次鸡翅，先烤了25分钟，连上色都没有上色，然后又加时烤了20分钟。
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最后一步
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浓香烤鸡翅，出炉了~
1、别人的方子，有时候不一定适用于自己，主要是材料、个人手法、烤箱都有不同，可能这就是“因人而异”吧。
2、这次鸡翅分两次烤，第一次没烤完，剩余的放冰箱冷藏，第二天又烤了一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-03
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