心形巧克力草莓蛋糕

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朴实的巧克力戚风底，加上简单装饰的奶油和草莓，这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕，很有家的温馨味道，适合烘培新手练习，也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人，难度不高，但心意无价，外表简约，但美味不打折。草莓季又来罗！为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧，让他或者她感受到你的爱和温暖哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 45克

、

黑巧克力 70克

、

蛋黄 4个

、

糖粉 30克

、

低筋面粉 75克

、

可可粉 15克

、

蛋白 4个

、

糖粉 60克

、

鲜奶油 100克

、

草莓 150克

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/21
A 黄油45克、黑巧克力70克B 蛋黄4个、糖粉30克C 低筋面粉75克、可可粉15克D 蛋白4个、糖粉60克E 鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量
步骤2/21 点击查看大图
模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用；
步骤3/21 点击查看大图
低粉与可可粉混合过筛，备用；
步骤4/21 点击查看大图
黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用；
步骤5/21 点击查看大图
蛋黄4个加入30克糖粉；
步骤6/21 点击查看大图
用打蛋器低速搅打至微微发白；
步骤7/21 点击查看大图
将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀；
步骤8/21 点击查看大图
加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀；
步骤9/21 点击查看大图
另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发；
步骤10/21 点击查看大图
取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中；
步骤11/21 点击查看大图
翻拌均匀；
步骤12/21 点击查看大图
加入剩下的蛋白；
步骤13/21 点击查看大图
用从下至上翻拌的手法，快速拌匀；
步骤14/21 点击查看大图
将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右；
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出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却；
步骤16/21 点击查看大图
蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半；
步骤17/21 点击查看大图
鲜奶油打发至出现清淅的纹路；
步骤18/21 点击查看大图
装入裱花袋，配上中号八齿花嘴；
步骤19/21 点击查看大图
将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花；
步骤20/21 点击查看大图
再将草莓装饰在中间；
最后一步点击查看大图
最后筛上少量糖粉装饰即可。