萌萌宝面疙瘩

Name: 萌萌宝面疙瘩
Ingredients: 普通面粉 160g

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儿童节已经过去一个月了，迎来了欢乐的暑假。现在的娃上学读书真心好辛苦，哪里像我们那个年代，暑假就是纯粹在玩。今天为广大宝爸宝妈们推出一款超萌的萌萌宝面疙瘩。用料丰富，有鸡肉丁，胡萝卜，土豆，豌豆，玉米，无论是在颜色上还是营养上都是相当齐备。用可爱的模具刻将胡萝卜、土豆和面疙瘩刻出可爱的造型，将剩下的胡萝卜边角料榨汁，和在面团里，又好看又好吃。让不爱胡萝卜的小朋友难以发现胡萝卜的存在。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

普通面粉 160g

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胡萝卜一根

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小土豆一个

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豌豆粒 50g

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玉米粒 50g

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鸡胸肉 70g

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海天香辣香菇拌饭酱 2小勺

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海天儿童酱油 10ml

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蚝油 10ml

、

高汤 15ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝
步骤2/18 点击查看大图
将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁
步骤3/18 点击查看大图
胡萝卜榨汁，我榨了30g，再加上50水，2g盐和面粉混合
步骤4/18 点击查看大图
揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面
步骤5/18 点击查看大图
将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒
步骤6/18 点击查看大图
煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出
步骤7/18 点击查看大图
蔬菜材料沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒盐少量淀粉拌匀腌制
步骤8/18 点击查看大图
将醒发好的面团擀成8mm左右的面片，用模具刻成形状
步骤9/18 点击查看大图
刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩
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煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩
步骤11/18 点击查看大图
小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水
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将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
步骤13/18 点击查看大图
起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱
步骤14/18 点击查看大图
适当煸炒后，下鸡丁翻炒
步骤15/18 点击查看大图
鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
步骤16/18 点击查看大图
倒入面疙瘩翻炒
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加入海天蚝油和海天儿童酱油，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
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出锅前撒上少许葱花装饰

小贴士

在煮面疙瘩的时候，如果接一次冷水，面疙瘩口感比较硬，接两次冷水，面疙瘩会比较Q弹，适合小朋友食用。之后再加入高汤焖煮，口感会比较好。在刻面片的时候，模具要撒上干粉，这样比较好操作，模具太小面疙瘩会粘在模具上，用筷子尾巴顶一下就能出来了。面疙瘩面粉和水的比例大约是2比1，榨好的胡萝卜汁称重，克数不够的加水补满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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