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香菇炖鸡的做法

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香菇炖鸡

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土鸡

、

香菇

、

胡椒粉

、

红枣

、

党参

、

百合

、

莲子

、

枸杞

、

盐

、

米酒（老家叫法，不是甜酒，料酒也行）

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有食材洗净沥水（香菇建议不要先过道开水，不然后面炖就没香味了）
步骤2/5
将锅中热油，放入鸡肉，爆炒5-8分钟（炖出来的鸡汤更香更入味，期间放入一勺米酒可去腥，注意火候适当调控大小）
步骤3/5
将鸡肉爆炒后加入水煮沸（鸡肉和水的比例1：3，也可水多些），待鸡汤煮沸后放入香菇继续煮两三分钟
步骤4/5 点击查看大图
这时为节约时间，将所有食材放入高压锅中（红枣***参等食材都放进），加适当的盐，大火高压五分钟、中火十分钟、小火五分钟即可开盖（避免汤汁炖干，可之前加水时多加些，高压锅烫，注意关火一会后再打开）
最后一步点击查看大图
先将鸡肉出锅，再将辅料和鸡汤倒出，撒上胡椒粉即可，香喷喷的很美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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