咖喱饭

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咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

洋葱 300克

、

土豆 700克

、

胡萝卜 100克

、

热水适量

、

咖喱 1份

、

黄油少许

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
开始做大猫猫咖喱咯！~首先要处理下食材，把土豆和胡萝卜洗干净，剥皮！
步骤2/11 点击查看大图
剥好皮的土豆和胡萝卜切成小块，然后把土豆泡在清水里，去除土豆中多余的淀粉，胡萝卜就可以直接装盘备用了！
步骤3/11 点击查看大图
现在处理洋葱，猫猫好讨厌处理洋葱，每次处理洋葱都感动的泪流满面呢，虽然试过了很多办法，可是还是会很感动很感动，可是为了吃好吃的咖喱，努力坚持~把洋葱的皮剥掉，然后泪流满面的把洋葱切成小碎丁，装盘备用！
步骤4/11 点击查看大图
这样素菜基本都处理完毕了！现在来弄大鸡腿咯，做咖喱也可以用鸡胸做，可是鸡腿的比较香，其实做猪肉或者牛肉的也可以，可是猫猫要减肥，就做鸡肉的啦，相对比较低脂！
步骤5/11 点击查看大图
我们把鸡腿拆骨，把骨头取出来，鸡皮弄掉，就留下大块大块的肉肉，冲洗干净多余的血水和脏东西什么的，切成小丁，然后在切好的鸡肉上撒点鸡粉和盐稍微腌下，入味，时间随意，一会会就行！
步骤6/11 点击查看大图
开火，熬咖喱需要熬制，所以建议大家选一口深一点的大锅子，这样食材不容易洒出来，把大锅子做到火上，取一小块黄油，放入锅内，用黄油做出来的比其他油做出来的香哦！
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等黄油融化的差不多了，我们就可以放食材煸炒了，首先，先放洋葱，把洋葱煸出香味！
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洋葱香味出来后，放腌了一会的鸡腿肉，这样鸡腿肉可以吸收到洋葱的香味哦，等鸡腿肉7-8成熟的时候，在把土豆和胡萝卜放进去，然后一直炒呀炒，所有食材都混合均匀！
步骤9/11 点击查看大图
这时候就要放热水进去了，放热水的同时开大火搅拌食材，等水开了，放咖喱，猫猫家有两种咖喱，一种是泰国的咖喱酱，一种是日式的咖喱块！
步骤10/11 点击查看大图
这里猫猫选择了咖喱块，这种咖喱块不用额外的在调整味道，基本味道已经满不错的了，所以比较省事，直接用就可以了，放咖喱块前要先把火关上哦，关上火后，把咖喱块掰成小块的，然后放入锅内！
最后一步点击查看大图
一直搅拌一直搅拌，直到咖喱块都融化了，在重新开火，继续熬煮，等所有食材都入味后，在根据自己的口味放盐和鸡粉，在熬制会，尝尝咸淡OK了，就可以出锅啦，很香很美味呢！

小贴士

1 土豆不用泡太久，因为猫猫这款咖喱饭没有加额外的淀粉，还要靠土豆本身的淀粉发挥出它的本领呢，这样咖喱才会浓稠，如果土豆中的淀粉被泡出去太多，咖喱就容易稀稀的了，这样不是很好吃，当然土豆的选择也要尽量选面一些种类的土豆哦！ 2 切洋葱不泪流满面的方法好像很多，但是有些对猫猫不是很管用，据说切洋葱时边上放碗清水有用，可是猫猫还会流泪，亲们可以试试！ 3 咖喱饭的肉可以选择很多种，猪肉，牛肉，猫猫选择的是鸡腿肉，因为鸡腿比鸡胸的肉肉香，其实用鸡胸肉做也可以的，不太会拆骨的朋友可以选择鸡胸肉哦！而且鸡肉算是肉中的低脂减肥肉吧，猫猫要减肥！ 4 选锅一定要选大锅哦，要不食材堆的满满的容易洒出来，也不好搅拌了，搅拌不均匀的话不好吃呢！ 5 猫猫是用黄油做的，因为黄油做出来的比较香，亲们如果不喜欢或者没有黄油，也可以用其他油做！ 6 亲们，最后的友情提示，一定要记的蒸饭哦，猫猫就忘记了，最后又等了好半天蒸饭，好馋好馋！

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发布于 2014-07-02

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